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聊聊选择啤酒发酵罐有哪些技巧可参考呢

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聊聊选择啤酒发酵罐有哪些技巧可参考呢

发布日期:2021-07-27 作者: 点击:

在啤酒酿造的复杂过程中,发酵是表演的主角。这是酵母消耗麦芽汁中的糖分,制造出制作啤酒、啤酒的酒精的神奇时刻。选择较好的啤酒发酵罐来为啤酒生命周期中的这一重要时刻做好准备才有意义。我们选择啤酒发酵罐的提示将帮助您做到这一点。

您的啤酒厂需求

那里有多种类型的发酵罐。在选择发酵罐时,您必需考虑您的啤酒厂究竟需要什么。例如,与每年生产数千桶啤酒的小型啤酒厂相比,小型啤酒厂可能拥有更少的空间和更少的人手。对于这些啤酒厂,使用搅拌罐厂家的发酵啤酒可能是一个更好的主意,因为酿酒商也可以使用它们来成熟啤酒。

啤酒发酵罐

温度控制

对于发酵,高温会导致酵母以降低的速度发酵或全死亡。酿酒商需要将啤酒保持在特定温度才能有効地碳酸化。如果您决定对啤酒进行冷压——或将其置于接近冰点的温度以提高澄清度——您将需要可靠的温度控制。确保较高水平温度控制的较佳方法是选择带夹套的发酵罐。

材料

由于精酿啤酒酿造涉及大量实验,因此酿酒商总是在过程的每个阶段尝试新事物。这包括金属发酵罐是由什么制成的。铜和铝是流行的选择,每种都有自己的好处和对啤酒风味的影响。但对于坚固且耐腐蚀的金属,没有什么能比得上不锈钢。

但仅仅因为不锈钢是标准并不意味着它都是一样的。304 级或 316 级不锈钢是获得较大耐腐蚀性的方法。这就是为什么工业的不锈钢酿造设备总是使用一种或另一种的原因。


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