不锈钢搅拌罐

新闻分类

产品分类

联系我们

栾城区胜达不锈钢制品加工厂

联系人:李叶 女士

电话:15030158444

传真:0311-86585028

邮编:051430

地址:河北省石家庄市栾城区乏马工业园

网址:www.sjzsdbxg.com



啤酒发酵罐常用哪些发酵方法?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

啤酒发酵罐常用哪些发酵方法?

发布日期:2018-01-27 作者: 点击:

啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下,利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动,其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同,发酵的条件和产品要求、风味不同,发酵的方式也不相同。但是在发酵过程中一定要使用河南啤酒发酵罐。那么啤酒发酵罐常用哪些发酵方法?

1、连续发酵法

连续发酵是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基,同时以相同速度流出培养液,从而使发酵罐内的液量维持恒定的发酵过程。连续发酵可分为单罐连续发酵和多罐串联连续发酵等方式。在单罐连续发酵中,由于发酵液在不断搅拌,一部分刚流入的发酵基将随发酵液一起流出。

河南啤酒发酵罐

2、大容量发酵罐发酵法

所谓大容量发酵罐是指发酵罐的容积与传统发酵设备相比而言。大容量发酵罐有圆柱锥形发酵罐、朝日罐、通用罐和球形罐。圆柱锥形发酵罐是目前世界通用的发酵罐,该罐主体呈圆柱形,罐顶为圆弧状,底部为圆锥形,具有相当的高度(高度大于直径),罐体设有冷却和保温装置,为全封闭发酵罐。圆柱锥形发酵罐既适用于下面发酵,也适用于上面发酵,加工十分方便。我国自20世纪70年代中期,开始采用室外圆柱体锥形底发酵罐发酵法(简称锥形罐发酵法),目前国内啤酒生产几乎全部采用此发酵法。

3、高浓糖化后稀释发酵法

高浓糖化后稀释啤酒技术,即采取提高麦汁糖化浓度,发酵后用处理水稀释制备啤酒的方法。它可以使发酵设备能力提高25~30%,产量增加四分之一以上。高浓糖化后稀释制备的啤酒,风味独特,口味纯正,保质期长,因此在实践中得到广泛推广和应用。

相关标签:啤酒发酵罐

最近浏览:

在线客服
分享